Le Thé Oriental Beauty est un thé typique qui vient de Taïwan : dans cet article découvrez les origines de ce nom, les lieux de production du Dong Fang Mei Ren. Mais aussi les particularités ce de thé, son mode de récolte et comment préparer un bon Oolong Oriental Beauty.

D’ou vient le nom du thé Oriental Beauty ?

La légende raconte que ce fut la reine Elizabeth qui donna ce nom à ce thé après l’avoir dégusté. La souveraine fut conquise par ce oolong taiwanais importé par John Dodd, un marchand anglais, depuis Tamsui.

En mandarin, 東方美人 se traduit par Dong Fang Mei Rei, littéralement beauté orientale. On le trouve aussi sous la dénomination Champagne Oolong, thé Pekoe Oolong, thé du vent gonflé, thé aux cinq couleurs, Fanzhuang Oolong ou Oolong Pointes Blanches. Mais c’est l’appelation Oriental Beauty qui domine. Les aristocrates à cette époque avaient une forte influence sur les modes et les langues.

Ou est produit le thé oolong Oriental Beauty ?

Le thé oolong Oriental Beauty vient du comté de Hsinchu à Taïwan et plus précisément des alentours du village de Beipu et Eimei entre 300 et 800 mètres d’altitude, dans une zone montagneuse au nord est de Taïwan. Elle est en plein coeur des régions Hakka, peuplées par les descendants des immigrés chinois du sud de la Chine.

Ce thé Pekoe Oolong est également produit dans le district de Shiding de la ville de New Taipei, le district de Longtan de la ville de Taoyuan,  dans les villes de Toufen et Tongluo dans le comté de Miaoli

Ce thé grandit sur une toute petite surface, à peine 150 hectares. C’est précisément un endroit ou le Jacobiasca Formosana Paoli, le parasite qui donne à l’Oriental Beauty son goût si particulier, pullule.

Les cultivateurs privilégient les versants ensoleillés et venteux des collines, avec une forte humidité.

Pourquoi le thé Oolong Pointes Blanches est-il si particulier ?

Le thé Oolong Pointes Blanches est particulier pour plusieurs raisons. D’abord par la taille de ses feuilles, très grandes et volumineuses.

Puis le cultivateur ne traite pas ses plantations avec des insecticides ou des pesticides. Le thé Wu Long Oriental Beauty est nécessairement bio et naturel. En effet le goût très particulier du thé Oolong Oriental Beauty est dû à l’action d’un petit insecte parasite, le Jacobiasca Formosana Paoli ou cicadelle verte du théier.

Entre les mois de juin et juillet, la cidadelle verte mord les feuilles de thé, les bourgeons et les tiges. Cet insecte se nourrit du phloème, le tissu conducteur de la sève. Le plant de thé Pekoe Oolong, en réaction, produit de l’hotriénol et du monoterpène diol, ce qui change sa composition chimique du tout au tout. Ces nouveaux composants dégagent une odeur de miel qui attire les prédateurs naturels de la cicadelle. 

En outre cette morsure bloque la croissance des jeunes pousses. Leurs limbes se recroquevillent. Et leur couleur passe du vert au violet.

Ce sont ces deux composants qui donnent au thé Dong Fang Mei Ren son goût unique, très doux et inoubliable. Plus les morsures sont nombreuses, plus le thé développe des arômes de miel et de fruit.

En outre, la morsure déclenche une oxydation de la feuille verte, qui prend une couleur marron foncée à l’endroit ou le paoli la mord. Quand aux bourgeons, ils s’oxydent et blanchissent sur les bords. C’est de la que vient le nom d’Oolong pointes blanches.

Mais la cicadelle verte est un insecte fragile et sensible. Les produits chimiques la repoussent. Les cultivateurs cultivent donc en bio avec des engrais organiques naturels. Par conséquent, la production n’est pas énorme, car la plus naturelle possible. Donc les rendements sont faibles, les coûts de production élevés et le thé Oolong Oriental Beauty est cher. 

Comment se passe la récolte du thé Wu Long Oriental Beauty ?

Il n’y a qu’une seule récolte, en plein milieu de l’été. Elle a lieu en général de fin juin à fin aout pour laisser au Jacobiasca Formosana Paoli le temps de se nourrir des feuilles.

Les cueilleurs ne récoltent que le bourgeon et les deux premières feuilles, c’est une cueillette fine. Enfin seule la moitié des feuilles sont correctement oxydées et peuvent être utilisées. Les autres sont tombées ou n’ont pas été mordues.

Par conséquent, la récolte est toujours faible.

Puis le cultivateur passe à l’étape de l’oxydation . Il oxyde le thé Pekoe Oolong à hauteur de 50 à 70%, ce qui correspond à une oxydation moyenne à poussée. Ensuite vient le séchage . Ce thé pousse dans des zones humides, chaudes sur des sols humides.

Par conséquent, le temps de séchage ou flétrissage est bien plus long que pour un wu long traditionnel. Ce long temps de flétrissage permet à l’Oriental Beauty de développer son goût particulier et ses saveurs uniques.

L’Oriental Beauty, un thé de luxe

Le Champagne Oolong obtient régulièrement des prix aux concours annuels de meilleurs thés de l’année de Taïwan.

Ajoutez y sa faible production.

Vous avez tous les éléments qui expliquent les prix parfois astronomiques du thé oolong Oriental Beauty, bien au delà d’un euro pour un gramme de thé, soit aisément 100€ pour 100 grammes.

L’Oriental Beauty, un thé de luxe qu’il est difficile de trouver en dehors de Taïwan. En effet, les entreprises et les riches taïwanais achètent la production localement pour faire des cadeaux.

Quelle est la couleur des feuilles du thé Oolong Oriental Beauty ?

Les feuilles du thé Oolong Oriental Beauty sont vertes ou brunes, selon l’absence ou la présence de morsure. Une fois séchée, elles affichent des tons bruns et violets foncés. Quand aux bourgeons, une fois mordues par la cicadelle verte du théier, ils blanchissent sur les bords.

Quel est le goût du Champagne Oolong ?

Le goût du champagne Oolong est particulier : les amateurs y distinguent des arômes de fruits mûrs, de miel, de fleurs, de pruneaux, de fleurs telles le jasmin, mais aussi des notes boisées, voir de cuir.

Ses tanins sont présents mais il n’a pas ou très peu d’amertume.

En outre, ce thé offre une surprenante longueur en bouche et est très réconfortant à respirer et à boire. Et comme tout bon oolong ce thé aide à maigrir en remplaçant le grignotage et en favorisant l’élimination.

Quelle est la couleur de l’Oriental Beauty taïwanais ?

L’Oriental Beauty taïwanais possède une superbe couleur rouge orangé, avec un arôme naturel de miel ou de fruits mûrs. Il est légèrement translucide.

Comment infuser ce thé Pekoe Oolong ?

Ce thé oolong s’infuse dans une eau à 80 ou 85°C. En petite théière, comptez 5 minutes d’infusion.

En gaiwan ou zhong en suivant la méthode du gong fu cha, vous pouvez réaliser jusqu’à 10 infusions en commençant par une infusion courte, entre 1 à 2 minutes, puis d’augmenter graduellement la durée.

Quels accords nourriture thé Oriental Beauty ?

Avec de la nourriture sucré

Ce thé a un goût délicieusement sucré et gourmand. Consommez le avec des gâteaux au goût léger et à la texture moelleuse qui mettront bien son goût en valeur. Un quatre quart, un cake, un muffin. Autre idée, un flan, une crème aux oeufs. Evitez les patisseries trop riches, crémeuses ou avec un goût puissant qui fait disparaître celui du thé.

Associer le champagne Oolong avec de la nourriture sucré et salé

Le champagne oolong apporte une note inattendu aux plats sucrés salés. Comme un foie gras, de la viande blanche (porc, poulet) au caramel ou au miel. Ou un canard à l’orange, une tarte au chèvre et au figue.

Les accords thé Wu Long Oriental Beauty et fromage

Plus surprenant, le thé Wu Long Oriental Beeauty se marie très bien avec le fromage comme le parmesan, des fromages à pâte pressée comme le comté. Sans oublier le manchego ou des fromages de chèvre frais.

Les cocktails à base d’Oriental Beauty

L’Oriental Beauty à la française

Vous pouvez boire votre thé Oriental Beauty à la française en ajoutant quelques larmes de champagne à votre thé chaud.

Le champagne apporte du pétillant et une touche sucrée supplémentaire à votre thé. Surtout si vous choisissez un champagne rosé ou assez sucré.

C’est une autre façon d’apprécier votre thé.

L’Oriental Beauty Oriental

Et pourquoi ne pas ajouter une légère touche de fraîcheur à votre thé Pekoe Oolong ? Associez votre thé Dong Fang Mei Ren avec 2 ou 3 feuilles de menthe avant l’infusion.

Sacrilège diront les uns, vrai découverte rétorqueront les autres. Finalement une autre façon simple de donner une nouvelle dimension à votre thé.

Avez-vous déjà goûté au Oolong Oriental Beauty ? Ou envisagez-vous de le faire ? Qu’en avez-vous pensé ?

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