Thé taïwanais : oolong, thé noir, thé vert, thé bleu de Taïwan. Des thés de haute montagne comme le Ali Shan, le Li Shan. Vous pouvez aussi déguster le Bao Zhong, le Tie Guan Yin, le Dong Ding.
Apprenez comment infuser votre thé au gong fu cha avec un bateau à thé et des tasses adaptées.
Trouvez comment faire votre Bubble Tea ou thé au lait et aux perles de tapioca maison, en mode Bubble Tea DIY.
Découvrez comment marier votre thé taïwanais avec des plats sucrés et salés pour ravir vos papilles gustatives et surprendre vos amis.
Un avant goût de l’île de Taïwan et de son thé.
Tie Guan Yin Taiwan. Ce thé oolong a une grande réputation parmi les amateurs de thé. Vous le trouvez aussi sous l’appelation thé de la Déesse de la Miséricorde en fer, thé Déesse Yin, Tie GuanYin, Ti Kwan Yin, Ti…
Quel est l’histoire du thé Si Ji Chun Nantou ? Le Oolong Si Ji Chun, qui se traduit par « Oolong Quatre Saisons », est un cultivar développé dans les années 80 à Taiwan. L’histoire raconte que ce thé est un hybride…
Thé Bao Zhong de Wen Shan ou Pouchong c’est quoi ? Ce thé peu oxydé porte plusieurs noms : on le nomme Bao Zhong de Wen Shan, Baozhong ou Pouchong. Il s’agit d’un oolong très faiblement fermenté. Il est principalement…
Thé Oolong Alishan, c’est quoi ? Le thé Alishan taïwanais se cultive dans les hautes montagnes à des altitudes supérieures à 1000 mètres. Imaginez la culture du thé en France dans les Pyrénées ou les Alpes, la neige et les…
Bubble Tea : recette, calories, guide et histoire ! Le BBT est une boisson populaire qui nous vient de Taïwan. Dans cet article nous verrons l’histoire du bubble tea ou zenzou, puis nous étudierons ses ingrédients. Pour suivre nous analyserons…
Voici 100 choses sur le thé. 100 petites histoires inédites ou anecdotes amusantes et inconnues pour mieux connaître votre boisson favorite. Et comme nous n’arrêtons pas de croiser de nouvelles anecdotes sur le thé, nous ajoutons ces secrets au fur…
Le gong fu cha traditionnel : technique, méthode et gestes. Vous avez sans doute déjà entendu parler ou vu des vidéos sur la cérémonie du thé au Japon. Un moment très codé ou chaque chose a son importance. Cette cérémonie…
Le thé Dong Ding de Taïwan est un thé oolong. Son nom se traduit par « pic glacé ». Parfois, ce thé se nomme Tung Ting, ce qui correspond à son ancienne transcription. Il est cultivé dans les massifs montagneux de Fenghuang…
Thé Sun Moon Lake T-18 ou thé noir de Ri Yue Tan ou Rubis Rouge est aussi nommé le cultivar 18 ou T-18. En mandarin, Ri signifie soleil, Yue lune et Tan veut dire bassin ce qui peut aussi se…
Thé et santé : les bienfaits du thé qui hydrate et ses inconvénients. Quel est le meilleur thé pour la santé ? Quel est le meilleur thé bien être pour le corps ? Les internautes se posent des questions sur…
Histoire du thé à Taïwan et de sa culture. La Compagnie Néerlandaise des Indes est la première entreprise à noter par écrit la présence de thé à Taïwan en 1645. Par la suite, l’importation de cultivars étrangers, leur croisement avec…
Le Milky Oolong ou thé Jin Xuan ou d’Ha Li Shan est un thé taïwanais à la fabrication et au goût bien particuliers. En effet il possède naturellement un goût crémeux, lacté voir beurré. Voyons d’abord l’histoire de la création…
