Publié dans :"2023"

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  Thé Oolong au Jasmin de Taïwan

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  Thé oolong au jasmin de Taïwan. Le thé au jasmin est élaboré en mélangeant des fleurs fraîches de jasmin avec des feuilles de thé fraîchement cueillies pendant des heures. Plus il y a de fleurs, plus le thé bleu au jasmin est puissant. Pour élaborer le thé au jasmin selon la méthode traditionnelle, les fleurs de jasmin commun (Jasminum officinale) ou de jasmin d’Arabie (Jasminum sambac) sont mélangées avec des feuilles de thé noir ou vert en multiples couches. Le thé au jasmin présente les...

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  Da Yu Ling Oolong de Très Haute Montagne

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  Da Yu Ling oolong de très haute montagne. Voyons d’abord la région de production et l’histoire de ce thé bleu de haute altitude avant d’analyser les raisons qui l’ont rendu si populaire. Puis voyons combien ce thé oolong de haute montagne coûte et quel cultivar est utilisé pour le produire. Pour suivre analysons quand est cueilli ce thé de luxe et quelles sont les meilleures récoltes. Ensuite intéressons nous à son processus de fabrication. Par la suite découvrons comment infuser ce thé...

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  Thé d'osmanthus

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  Thé d'osmanthus, d'osmanthe ou thé olivier de Chine. L'osmanthus est un arbre à feuilles persistantes de la famille du jasmin et de l'olivier d'une taille de 3 à 10 mètres. Celui que révère les amateurs de thé est l'osmanthus fragras ou olive douce ou olivier odorant. Il pousse aussi bien dehors qu'en pot à l'intérieur. Une fois dans l'année, il donne des fleurs dorées et jaune. Les maitres de thé récoltent cette fleur d'osmanthus pour produire le thé d'osmanthe. Elle sert aussi pour des...

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  Gaiwan Zhong : histoire, utilisation

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  Gaiwan Zhong : histoire, utilisation. Cet ustensile très pratique est apparu en Chine et est très utilisé à Taïwan. Il permet d'infuser, de respirer ou sentir le thé puis de le déguster. Tout en se brûlant les doigts ! Voyons l'histoire de cette théière tasse, le gaiwan utilisation avec la fonction de chaque pièce et la méthaphore poétique qui s'y raccroche. Puis voyons comment infuser un thé au gaiwan et quels types de camellia sinensis conviennent le mieux pour cette pièce. Finalement...

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