Publié dans :"2022"

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  Li Shan de Haute Montagne : meilleur oolong taïwanais ?

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  Li Shan de Haute Montagne : le meilleur thé oolong taïwanais du monde ? C'est sa réputation ! Ce thé provient de l'une des régions les plus hautes de Taïwan. Ces montagnes se situent au centre de l'île. Ainsi, certains champs de thé se situent à plus de 2400 mètres d'altitude. A cette hauteur ils sont sujets à la brume quotidienne, à la neige et au froid. Mais ceci donne un thé rare au goût mielleux et lacté. Voyons d'abord la région de production et l'histoire de ce thé bleu de haute...

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  Tie Guan Yin : fabrication, préparation du thé

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  Tie Guan Yin Taiwan. Ce thé oolong a une grande réputation parmi les amateurs de thé. Vous le trouvez  aussi sous l'appelation thé de la Déesse de la Miséricorde en fer, thé Déesse Yin, Tie GuanYin, Ti Kwan Yin, Ti Kuan Yin ou TGY, Guanyin et thé du Bouddha de Fer. Son goût et son histoire sont mythiques. Voyons la légende autour de ce thé oolong. Puis intéressons à la découverte du tieguanyi à Anxi en Chine avant de parler de son arrivée à Taïwan. Ensuite définissons exactement ce qu'est le...

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  Thé Si Ji Chun Nantou Oolong Quatre Saisons c'est quoi ?

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  Quel est l'histoire du thé Si Ji Chun Nantou ? Le Oolong Si Ji Chun, qui se traduit par "Oolong Quatre Saisons", est un cultivar développé dans les années 80 à Taiwan. L'histoire raconte que ce thé est un hybride naturel et semi sauvage, un croisement entre les cultivars Hong Xin Wai Wei Tao et Qing Xin. Il fut découvert en 1985 par un cultivateur de thé de la région de Muzha à Taipei. Alors qu'il se trouvait dans ses champs de thé Tie Guan Yin, il remarqua que certains théiers croissaient...

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  Thé Bao Zhong de Wen Shan ou Pouchong c'est quoi ?

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  Thé Bao Zhong de Wen Shan ou Pouchong c'est quoi ? Ce thé peu oxydé porte plusieurs noms : on le nomme Bao Zhong de Wen Shan, Baozhong ou Pouchong. Il s'agit d'un oolong très faiblement fermenté. Il est principalement cultivé dans le massif des montagnes Wen Shan (Shan veut dire montagne en mandarin) au nord de Taïwan, dans la région de Taïpei. Certaines personnes l'appelent aussi thé vert chinois, une appelation abusive. En effet les maîtres de thé ne fermentent pas le thé vert. Voyons...

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  Thé Alishan Oolong c'est quoi ?

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  Thé Oolong Alishan, c'est quoi ? Le thé Alishan taïwanais se cultive dans les hautes montagnes à des altitudes supérieures à 1000 mètres. Imaginez la culture du thé en France dans les Pyrénées ou les Alpes, la neige et les sapins en moins, les champs de thé bleu vert en plus. Voyons d'abord quelle est la définition du camellia sinensins Alishan. Puis pourquoi cultiver du thé en haute montagne avec toutes les difficultés que cela implique. Ensuite découvrons de quand date ce thé wulong...

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  Bubble Tea : recette, calories, guide et histoire

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  Bubble Tea : recette, calories, guide et histoire ! Le BBT est une boisson populaire qui nous vient de Taïwan. Dans cet article nous verrons l'histoire du bubble tea ou zenzou, puis nous étudierons ses ingrédients. Pour suivre nous analyserons la recette du bubble tea avant de déterminer quel est le goût du thé aux perles (l'un des autres noms de cette délicieuse boisson dessert au thé et au lait). Ensuite nous verrons ou acheter des ingrédients pour le bubble tea. Puis comment fabriquer des...

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  100 choses sur le thé

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  Voici 100 choses sur le thé. 100 petites histoires inédites ou anecdotes amusantes et inconnues pour mieux connaître votre boisson favorite. Et comme nous n'arrêtons pas de croiser de nouvelles anecdotes sur le thé, nous ajoutons ces secrets au fur et à mesure. Il y a donc plus de 100 secrets que nous ne saviez pas sur le thé ! 100 choses sur le thé : les secrets du thé Le thé est la boisson la plus consommée du monde, après l'eau. Vous pensiez que c'était le café ? La majorité de la...

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