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Recette du thé glacé oolong
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20/05/2025
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04/11/2025
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Publié dans :"2022 - Octobre"

 
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  • Thé Bao Zhong de Wen Shan ou Pouchong c'est quoi ?
    Thé Bao Zhong de Wen Shan ou Pouchong c'est quoi ?
    Publié dans: Thé Taïwanais
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    Thé Bao Zhong de Wen Shan ou Pouchong c'est quoi ? Ce thé peu oxydé porte plusieurs noms : on le nomme Bao Zhong de Wen Shan, Baozhong ou Pouchong. Il s'agit d'un oolong très faiblement fermenté. Il est principalement cultivé dans le massif des montagnes Wen Shan (Shan veut dire montagne en mandarin) au nord de Taïwan, dans la région de Taïpei. Certaines personnes l'appelent aussi thé vert chinois, une appelation abusive. En effet les maîtres de thé ne fermentent pas le thé vert. Voyons...

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  • Thé Alishan Oolong c'est quoi ?
    Thé Alishan Oolong c'est quoi ?
    Publié dans: Thé Taïwanais
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    Thé Oolong Alishan, c'est quoi ? Le thé Alishan taïwanais se cultive dans les hautes montagnes à des altitudes supérieures à 1000 mètres. Imaginez la culture du thé en France dans les Pyrénées ou les Alpes, la neige et les sapins en moins, les champs de thé bleu vert en plus. Voyons d'abord quelle est la définition du camellia sinensins Alishan. Puis pourquoi cultiver du thé en haute montagne avec toutes les difficultés que cela implique. Ensuite découvrons de quand date ce thé wulong...

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