Quels sont les accords entre le thé et le chocolat ?
Voici des suggestions d’accords entre différents types de thé et différents types de chocolat. Elles explorent quatre types d’harmonies : parfait, contrasté, ton sur ton, et complémentaire.
Sommaire
Accords thé vert : Sencha, Matcha, Long Jing et chocolat
– Accord parfait : chocolat blanc
– Description : le mariage parfait. D’abord la douceur et la légèreté du chocolat blanc. Puis les notes végétales et fraîches du thé vert. Finalement un équilibre harmonieux.
– Accord contrasté : chocolat noir avec un taux de cacao supérieur ou égal à 85%
– Description : le contraste entre l’amertume prononcée du chocolat noir et la fraîcheur du thé vert. Une association surprenante mais intéressante. Ceci fait mieux ressortir chaque saveur.
– Accord ton sur ton : chocolat au matcha
– Description : une touche d’amertume. D’un côté le chocolat au matcha, avec ses notes végétales et légèrement amères. De l’autre la légère amertume du thé vert. Finalement une expérience gustative cohérente.
– Accord complémentaire : chocolat au lait
– Description : la douceur et la richesse du chocolat au lait. De l’autre des notes fraîches, amères et légères du thé vert.
Quel chocolat avec le thé noir : Assam, Darjeeling, Sun Moon Lake, Yunnan ?
– Accord parfait : chocolat noir avec 70% de cacao
– Description : les tanins et le côté brut du thé noir Sun Moon Lake. Puis l’intensité et la richesse du chocolat noir. Finalement une belle harmonie de saveurs.
– Accord contrasté : chocolat blanc à la vanille
– Description : d’un côté la douceur et la légèreté du chocolat blanc à la vanille. De l’autre la puissance des tanins du thé noir. En bouche une expérience gustative équilibrée.
– Accord ton sur ton : chocolat noir fumé
– Description : les notes fumées du chocolat noir et du thé. Prenez un Lapsang Souchong ou un oolong fini au charbon de bois.
– Accord complémentaire : chocolat au lait aux noisettes
– Description : la richesse, le gras et le croquant des noisettes. Le goût du thé noir plus âpre et puissant. Pour une texture agréable et fondante en bouche.
Accords entre le chocolat et le thé oolong : Tie Guan Yin, Dong Ding, Da Hong Pao
– Accord parfait : chocolat au lait caramel
– Description : les notes florales et légèrement sucrées du thé oolong dong ding se marient parfaitement avec la douceur caramélisée du chocolat au lait caramel.
– Accord contrasté : chocolat noir à l’orange
– Description : les notes fruitées et acidulées du chocolat noir à l’orange contrastent avec les arômes floraux et doux du thé oolong, créant une expérience gustative dynamique.
– Accord ton sur ton : chocolat au lait au jasmin ou à la rose
– Description : les notes florales du chocolat au lait et du thé oolong pour une belle subtilité en bouche.
– Accord complémentaire : chocolat blanc à la noix de coco
– Description : la douceur et la texture crémeuse du chocolat blanc à la noix de coco complètent les notes florales et légères du thé oolong Tie Guan Yin. Ainsi vous dégustez et vous voyagez
Accords chocolat et thé blanc : Bai Mu Dan, Yin Zhen
– Accord parfait : chocolat blanc à la vanille
– Description : la délicatesse et les notes florales du thé blanc se marient parfaitement avec la douceur et les arômes de vanille du chocolat blanc.
– Accord contrasté : chocolat noir aux épices comme la cannelle ou le gingembre
– Description : les épices du chocolat noir contrastent avec la douceur et la subtilité du thé blanc, offrant une expérience gustative complexe.
– Accord ton sur ton : chocolat blanc au jasmin, à la rose
– Description : les notes florales du chocolat blanc parfumé se marient parfaitement avec les arômes délicats et floraux du thé blanc.
– Accord complémentaire : chocolat au lait aux amandes
– Description : la richesse et le croquant des amandes dans le chocolat au lait complètent à merveille la douceur et les notes florales du thé blanc.
Accords thé pu-erh vieilli et chocolat
– Accord parfait : chocolat noir intense avec un taux de cacao égal ou supérieur à 85%
– Description : le goût profond et puissant du thé pu-erh se marient parfaitement avec l’intensité et l’amertume du chocolat noir.
– Accord contrasté : chocolat blanc
– Description : la douceur et la légèreté du chocolat blanc contrastent avec la richesse et le goût de terre du thé pu-erh, offrant une expérience gustative équilibrée.
– Accord ton sur ton : chocolat noir fabriqué avec un cacao brut
– Description : les notes terreuses du chocolat noir et du thé pu-erh se complètent à merveille.
– Accord complémentaire : chocolat au lait aux noisettes grillées
– Description : la richesse et le croquant des noisettes grillées dans le chocolat au lait complètent la profondeur et les arômes terreux du thé pu-erh.
Accords chocolat et thé d’osmanthus
– Accord parfait : chocolat blanc à la vanille
– Description : d’un côté la douceur et les notes florales du thé d’osmanthus. Puis de l’autre la douceur de la vanille et du chocolat blanc. En définitive, en bouche, un mélange harmonieux.
– Accord contrasté : chocolat noir intense avec un taux de cacao égal ou supérieur à 85%
– Description : la dégustation est surprenante. En effet l’amertume prononcée du chocolat noir contraste avec la douceur florale du thé d’osmanthus. Finalement vos papilles en redemandent.
– Accord ton sur ton : chocolat blanc aux fleurs (jasmin, rose)
– Description : une harmonie subtile. Les notes florales du chocolat blanc aux fleurs résonnent avec les arômes floraux du thé d’osmanthus.
– Accord complémentaire : chocolat au lait aux amandes. Autre note positive, c’est un accord parfait avant de dormir sans théine ni excitant.
– Description : la richesse et le croquant des amandes dans le chocolat au lait complètent la douceur florale du thé d’osmanthus, ajoutant une texture agréable.
Accords chocolat et thé noir à la rose
– Accord parfait : chocolat noir (70% cacao)
– Description : les tanins et la robustesse du thé noir à la rose se marient bien avec l’intensité et la richesse du chocolat noir. Finalement votre palais ressent. des saveurs profondes et harmonieuses.
– Accord contrasté : chocolat blanc à la vanille
– Description : vous ressentez d’abord la douceur et la légèreté du chocolat blanc à la vanille. Puis la force et les tanins du thé noir à la rose. Finalement une expérience gustative équilibrée.
– Accord ton sur ton : chocolat noir aux pétales de rose
– Description : pour commencer les notes florales du chocolat noir aux pétales de rose. Puis les arômes floraux du thé noir à la rose. Ainsi vous obtenez une dégustation harmonieuse.
– Accord complémentaire : chocolat au lait aux noisettes
– Description : d’une parte la richesse et le croquant des noisettes dans le chocolat au lait. Puis d’autre part la profondeur et les tanins du thé noir à la rose. Finalement la texture croquante, crémeuse et fleurie est très agréable.
Accords thé oolong au jasmin et chocolat
– Accord parfait : chocolat au lait caramel
– Description : d’une part les notes florales et légèrement sucrées du thé oolong au jasmin. D’autre part la douceur caramélisée du chocolat au lait caramel. Définitivement, un mariage heureux.
– Accord contrasté : chocolat noir aux éclats de fèves de cacao
– Description : superbe contraste en bouche. D’abord les notes fruitées et acidulées du chocolat noir aux éclats de fèves de cacao. Puis les arômes floraux et doux du thé oolong au jasmin. Finalement une expérience gustative fruitée et chocolatée.
– Accord ton sur ton : chocolat au lait au jasmin, à la rose
– Description : les notes florales du chocolat au lait aux fleurs s’accordent avec les arômes floraux du thé oolong au jasmin. Donc une harmonie subtile en bouche.
– Accord complémentaire : chocolat au lait à la noix de coco
– Description : les accords se complètent. D’abord la douceur et la texture crémeuse du chocolat au lait à la noix de coco. Puis les notes florales et légères du thé oolong au jasmin. Finalement, ces arômes ajoutent une dimension exotique.
Ces accords permettent d’explorer différentes dimensions gustatives. Puis ils jouent sur les harmonies, les contrastes et les complémentarités entre les thés et les chocolats.
Mais le chocolat n’est qu’une petite pause sucrée. Vous pouvez aller plus loin si vous appréciez les desserts. D’abord regardez nos recettes de desserts au thé avec du chocolat. Ou pourquoi pas faire un repas thématique autour du thé ! Commencez par un délicieux cocktail au thé. Puis une entrée avec un oeuf au thé pour vous mettre en bouche. Pour suivre un plat salé au thé (les recettes ici). Continuez par le fromage avec du thé (nos recommandations la) et finalement le dessert. Sans oublier d’associer chaque met avec un thé approprié !